Ingredientes para el futuro: Llevando la revolución biotecnológica a los alimentos
13 de marzo de 2025, Mckensey & Company Los ingredientes fermentados podrían transformar el panorama alimentario más rápido de lo que se creía. Sin embargo, se necesitan nuevos modelos de negocio para aprovechar la oportunidad de entre 100 y 150 mil millones de dólares que representan las nuevas proteínas fermentadas. Las nuevas tecnologías biológicas están revolucionando … Read more