Propuesta de un proceso de valorización de los residuos producidos en las líneas de confección de hortalizas como ingredientes funcionales para la industria alimentaria
POSTCOSECHA junio 2024 Los procesos actuales de transformación de alimentos deben afrontar el problema del desperdicio de alimentos mediante propuestas de valorización que permitan reintroducir los residuos en el ciclo económico contribuyendo de este modo a la economía circular y al desarrollo de sistemas alimentarios más sostenibles. En el presente documento se muestran parte de … Read more