19 de septiembre de 2023
Por Tom Brennan, Shane Bryan , Summit Byrne y Chris Rogers
Muchos líderes de la industria esperan una disrupción significativa en toda la cadena de valor agrícola durante los próximos dos años, lo que resultará en nuevas oportunidades para construir y escalar negocios resilientes y de crecimiento verde.
En las últimas décadas, el sector alimentario y agrícola se ha enfrentado constantemente a desafíos para satisfacer las necesidades alimentarias del mundo. A lo largo de finales del siglo XX, el crecimiento demográfico aumentó significativamente la demanda mundial de nutrición y, a medida que avanzaba el siglo XXI, los fenómenos meteorológicos severos como resultado del cambio climático han complicado la producción de alimentos en todo el mundo.
A pesar de estos desafíos, los participantes en la cadena de valor de los alimentos (incluidos agricultores, agronegocios, procesadores y distribuidores) han logrado grandes avances en el aumento de la disponibilidad calórica per cápita general. Sin embargo, aún no han superado los desafíos ambientales asociados con la alimentación y la agricultura. De hecho, en 2019 los sistemas agroalimentarios del mundo representaron alrededor del 30 por ciento de las emisiones globales de gases de efecto invernadero (GEI) causadas por el hombre, lo que los convierte en un foco fundamental para cumplir objetivos climáticos cada vez más audaces.1
Una oportunidad para cumplir los objetivos climáticos y al mismo tiempo generar nuevos ingresos en la agricultura es eliminar el carbono mediante prácticas agrícolas regenerativas, como la plantación de cultivos de cobertura. Estas eliminaciones de carbono podrían secuestrar entre 0,5 y 1,2 gigatoneladas métricas (Gt) de CO 2 de las 6,0 a 10,0 Gtde secuestro anual necesarias para 2050.2 También pueden ayudar a que la agricultura desempeñe un papel fundamental a la hora de abordar otras crisis de sostenibilidad, como la pérdida de biodiversidad, la contaminación por nutrientes y el consumo de agua dulce.3
Dicho esto, los incentivos públicos están obligando a muchas empresas a repensar sus modelos de negocio y buscar la innovación. Por ejemplo, la Ley de Reducción de la Inflación en Estados Unidos aborda la mitigación del clima y la agricultura, la disposición de los consumidores a pagar primas verdes está aumentando y se han establecido mercados voluntarios de carbono en el estado de California, la Unión Europea y el Reino Unido.
Dicho esto, los incentivos públicos están obligando a muchas empresas a repensar sus modelos de negocio y buscar la innovación. Por ejemplo, la Ley de Reducción de la Inflación en Estados Unidos aborda la mitigación del clima y la agricultura, la disposición de los consumidores a pagar primas verdes está aumentando y se han establecido mercados voluntarios de carbono en el estado de California, la Unión Europea y el Reino Unido.
En el futuro, se necesitan cambios significativos en los sistemas alimentarios globales para satisfacer la demanda mundial de alimentos, combustible y fibra sin dañar el planeta, y la innovación a escala es clave. Con esto en mente, encuestamos a algunos de los principales pensadores del sector, incluidos ejecutivos de empresas establecidas, firmas de capital de riesgo (VC) y empresas de nueva creación, para conocer sus opiniones sobre cinco cambios recientes (consulte la barra lateral “Acerca de la encuesta”). Los resultados nos ayudaron a identificar 11 conceptos empresariales de alimentación y agricultura que están surgiendo para apoyar el futuro de la agricultura y afrontar los desafíos de sostenibilidad del sector para un futuro verde y resiliente. Cinco cambios para alcanzar los objetivos de la sociedad para la alimentación y la agricultura del siglo XXI A medida que el sector alimentario y agrícola se acerca al futuro, los entornos regulatorios y los compromisos del sector privado podrían ser importantes impulsores del cambio. En el aspecto regulatorio hay agendas políticas ambiciosas; por ejemplo, la Estrategia De la Granja a la Mesa de la Comisión Europea, parte del Pacto Verde Europeo, tiene como objetivo hacer que los sistemas alimentarios sean “justos, saludables y respetuosos con el medio ambiente” mediante la promoción de la agricultura orgánica y la presión para una reducción del 50 por ciento en los insumos sintéticos.4Mientras tanto, más de 1.500 corporaciones han asumido compromisos de reducción de emisiones a través de la iniciativa Science Based Targets (SBTi), incluidas muchas empresas del sector alimentario y agrícola.5Y muchas de estas empresas han ido aún más lejos para centrarse en objetivos ambientales, sociales y de gobernanza (ESG) más amplios, incluida la agricultura regenerativa, la reducción de residuos, la calidad del agua y la biodiversidad. Sobre la base de estos compromisos, se necesitan cinco cambios para apoyar los objetivos de la alimentación y la agricultura del siglo XXI: generar valor de la tierra más allá de los cultivos, impulsar la biorrevolución, comer de manera sostenible, transparencia y rendición de cuentas ESG, y eliminar los desechos. De los cinco cambios clave, los encuestados dijeron que tres presentan desafíos particulares para las agroindustrias existentes (Anexo 1).
El cambio está llegando rápidamente. De hecho, el 50 por ciento de los encuestados espera que estos cambios tengan un impacto significativo en la industria dentro de los próximos dos años, mientras que aproximadamente el 20 por ciento cree que estos cambios ya tienen un impacto hoy. Los inversores esperan que los cambios se produzcan más rápido que los actuales. En general, los encuestados creen que el mayor impacto material provendrá de comer de manera sostenible y de la transparencia y responsabilidad ESG (ambos con un 58 por ciento de los encuestados), seguido de impulsar la biorrevolución (55 por ciento), eliminar los desechos (53 por ciento) y generar valor de la tierra. más allá de los cultivos (47 por ciento). Once conceptos empresariales agrícolas y alimentarios del siglo XXI A pesar de los desafíos que presentan estos cambios, las agroindustrias líderes y nuevas tendrán oportunidades significativas para aprovechar oportunidades de creación de negocios. En nuestras conversaciones con los encuestados, identificamos 11 conceptos de negocios que serán clave para alimentar al mundo de manera sostenible (Anexo 2).
Crear valor de la tierra más allá de los cultivos
La tierra es un recurso limitado que puede proporcionar beneficios directos de la producción, así como beneficios indirectos del uso pasivo, como una mayor biodiversidad y sumideros de carbono naturales en forma de bosques y océanos. Los propietarios de tierras, agricultores, proveedores de insumos y otros participantes de la cadena de valor pueden considerar aspectos integrales de la valoración de la tierra, incluidos aquellos cuyos beneficios pueden tardar más en materializarse.
1 Preservación y conservación del territorio. La importancia de las tierras de cultivo se está expandiendo más allá de la producción de cultivos convencionales en reconocimiento del papel vital que puede desempeñar la agricultura climáticamente inteligente en el apoyo tanto a las partes interesadas como a la descarbonización. Las prácticas que secuestran carbono y reducen la pérdida de biodiversidad pueden generar beneficios como la preservación del suelo para los agricultores y también pueden crear nuevas fuentes de ingresos, como créditos de carbono, para los propietarios de tierras, agricultores e inversores. Las nuevas empresas pueden evaluar el valor económico total de la tierra para incluir beneficios naturales y sociales como agua dulce, control de inundaciones y productos forestales para que las partes interesadas puedan capturar los beneficios de los ecosistemas y los flujos de ingresos de créditos de carbono. Para disminuir la pérdida de biodiversidad y la contaminación por nutrientes, las nuevas empresas pueden desarrollar técnicas para reducir el costo de la implementación de la agrosilvicultura. Según estimaciones de McKinsey, esto podría reducir los costos en aproximadamente un 10 por ciento a 180 dólares por hectárea para 2050, dependiendo de las prácticas utilizadas.6 Cómo los operadores tradicionales pueden ayudar a los actores más pequeños a implementar prácticas sostenibles
Servicios de agronomía regenerativa. La agronomía regenerativa apoya el despliegue de la agricultura regenerativa, que puede ayudar a secuestrar carbono, reducir la pérdida de biodiversidad, reducir el uso de agua dulce y disminuir la contaminación por nutrientes. A pesar del reciente lanzamiento de numerosas empresas nuevas para apoyar la descarbonización en la agricultura, las empresas aún no han alcanzado una escala significativa ni han logrado apoyar plenamente a los agricultores en la transición a la agricultura regenerativa. Sin embargo, el capital está listo para ser utilizado: los inversores esperan aumentar la asignación de fondos para nuevos métodos agrícolas en un 15 por ciento en sus próximas rondas de financiación, lo que indica que reconocen la importancia de la agricultura regenerativa. Es urgente ampliar esta área para que los agricultores tengan los incentivos adecuados y no se queden atrás (ver el recuadro “Cómo los operadores tradicionales pueden ayudar a los actores más pequeños a implementar prácticas sostenibles”). Las nuevas empresas pueden desarrollar nuevas tecnologías y lograr una transparencia de datos suficiente para respaldar los objetivos ESG de los titulares y de los inversores. Ambos pueden ayudar a los agricultores a obtener valor de la transformación de la sostenibilidad a través de primas al consumidor, incentivos gubernamentales y mercados voluntarios de carbono.
Servicios de apoyo a los pequeños agricultores. Los modelos de servicios pueden ayudar a los pequeños agricultores a realizar la transición de una agricultura extensiva de baja productividad a una agricultura intensiva, climáticamente inteligente y de alta productividad. Más de las tres cuartas partes de los agricultores de todo el mundo viven en menos de dos hectáreas, lo que significa que millones de agricultores no producen lo suficiente para obtener ingresos suficientes ni utilizar sus tierras de manera eficaz.7 Por ejemplo, los rendimientos de los agricultores de maíz estadounidenses son 11 veces los del África subsahariana, de tres a cuatro veces los de la India y casi el doble de los de China, que es el segundo mayor productor del mundo.8 Los pequeños agricultores están expuestos a riesgos climáticos como sequías, calor extremo e inundaciones; por ejemplo, casi el 80 por ciento de todos los pequeños agricultores en Etiopía, India y México podrían verse afectados por al menos un peligro climático para 2050.9 Dado que aproximadamente un tercio de los alimentos del mundo y el 32 por ciento de las emisiones de GEI provenientes de la agricultura provienen de pequeñas granjas, resolver el desafío de los pequeños agricultores será imperativo tanto para la seguridad alimentaria como para las necesidades climáticas. Resolver este desafío podría aumentar la productividad de la tierra, reducir las tasas de conversión de ecosistemas naturales en tierras de cultivo para producir secuestro de carbono y beneficios para la biodiversidad, y garantizar prácticas agrícolas climáticamente inteligentes. Para reducir la volatilidad inducida por el clima, las nuevas empresas pueden invertir en tecnologías adaptadas al clima, como semillas resistentes a plagas, recubrimientos de fertilizantes y bioestimulantes, así como en técnicas agrícolas eficientes en agua, como semillas optimizadas y eficientes en agua. Impulsando la biorrevolución Los sistemas de producción se han vuelto cada vez más eficientes con el tiempo, pero todavía hay un margen significativo para aumentar la eficiencia en el espacio de los biocombustibles a medida que se acelera la demanda. Por ejemplo, la Agencia Internacional de Energía (AIE) espera que el consumo de biocombustibles en Estados Unidos en 2030 se triplique en comparación con los niveles de 2019.10 De este modo, los actores de la alimentación y la agricultura pueden acelerar las mejoras para cumplir los objetivos climáticos y las demandas emergentes. Consideraciones para las empresas emergentes que obtienen capital
Estiércol para combustible y fertilizante. Para 2030, se espera que el mundo produzca casi cinco mil millones de toneladas de estiércol cada año.11Por un lado, este volumen es un potencial problema ambiental que podría afectar la calidad del aire y del agua debido a las emisiones de óxido nitroso y metano. Por otro lado, el estiércol podría potencialmente satisfacer las necesidades de fertilidad de los cultivos, mejorar la calidad del suelo y proporcionar cantidades significativas de energía, suficiente para contribuir con el 5,5 por ciento de la producción nacional de energía para 2050.12Sin embargo, el desafío de producir, agregar y comercializar este volumen de fertilizante orgánico no es trivial (ver el recuadro “Consideraciones para empresas emergentes que recaudan capital”). Muchas explotaciones carecen de la escala necesaria para que los aspectos económicos de los enfoques actuales sean viables. Por ejemplo, sólo el 10 por ciento de las aproximadamente 60.000 granjas lecheras en Francia son de escala suficiente (alrededor de 100 vacas) para que los pequeños digestores anaeróbicos tengan sentido económico.13 Las nuevas empresas pueden ayudar a las explotaciones agrícolas grandes y pequeñas a implementar técnicas de gestión del estiércol, como la digestión anaeróbica y el secuestro del estiércol, para reducir la contaminación por nutrientes. También pueden invertir en enfoques innovadores para convertir el estiércol en productos finales deseables, como biogás y biofertilizantes.
Biorrefinación. Algunos sectores son particularmente difíciles de combatir, como el sector del transporte, especialmente la aviación. Hay una serie de tecnologías prometedoras en el horizonte, como los vuelos propulsados por hidrógeno, pero a la mayoría les falta una década o más para poder escalar. Satisfacer nuestras crecientes necesidades de combustible probablemente requerirá mejorar las tecnologías de biocombustibles existentes y ampliar los enfoques tecnológicos incipientes, como la conversión de residuos de cultivos y bosques en combustibles sostenibles mediante pirólisis avanzada.14A su vez, esto requerirá una gestión cuidadosa para garantizar que las materias primas se obtengan verdaderamente de forma sostenible y no reduzcan las reservas de carbono ni dañen la biodiversidad. Sin embargo, este espacio podría brindar excelentes oportunidades para nuevos negocios verdes que tengan la doble misión de crear valor e impacto social. Comer de forma sostenible Producir alimentos de manera eficiente no será suficiente. A nivel mundial, será necesario cambiar las dietas hacia fuentes más sostenibles de energía y proteínas. Dicho esto, algunos de estos cambios ya están ocurriendo hoy. Por ejemplo, la revolución de las proteínas alternativas se encuentra actualmente en su fase inicial, a medida que las empresas desarrollan y escalan proteínas de origen vegetal.15Estos pueden complementarse con carnes cultivadas, carnes de origen vegetal y otras innovaciones para ayudar a satisfacer la demanda de los consumidores de alimentos sabrosos y saludables con menor intensidad de carbono y de uso de suelo por caloría, hasta 20 veces menos que la carne de res.dieciséis
Proteína de origen vegetal. Las proteínas alternativas y otros alimentos de origen vegetal han sido un área de fuerte crecimiento, con numerosas empresas emergentes que han lanzado productos dirigidos al punto óptimo de producción sabrosa, moderna y más sostenible. Sin embargo, estas cadenas de suministro siguen siendo de baja escala, lo que genera costos más altos que los de los alimentos e ingredientes existentes. A su vez, estas limitaciones de oferta y altos costos limitan el apetito de las empresas de alimentos por lanzar nuevos productos. Para lograr economías de escala, las nuevas empresas pueden reducir costos y escalar las cadenas de suministro basadas en plantas. También pueden producir cultivos con bajas emisiones por unidad de proteína, opciones de transporte y procesamiento con bajas emisiones.
Carne cultivada en laboratorio. No todos los consumidores harán el cambio a las proteínas de origen vegetal.17Por lo tanto, las nuevas empresas deberán orientarse hacia proteínas alternativas, como alternativas a la carne cultivada en laboratorio. El espacio de la carne cultivada en laboratorio podría representar más de 25 mil millones de dólares en valor para 2030.18Sin embargo, los consumidores tienen fuertes preferencias sobre el aspecto, la sensación y el sabor de la carne, lo que crea desafíos para los proveedores de carne cultivada en laboratorio a la hora de cumplir con las expectativas de los consumidores. Para optimizar la adopción por parte de los consumidores, las nuevas empresas pueden adaptar la carne cultivada en laboratorio a las preferencias de sabor de los consumidores. Sacando los residuos Como dice el refrán: «Lo que se mide, se gestiona». Casi el 30 por ciento de los alimentos producidos hoy se desperdicia: suficiente para alimentar a dos mil millones de personas, más del doble de la población desnutrida en todo el mundo.19Dada esta escala, la reducción del desperdicio será un componente crítico del futuro sistema alimentario. Es probable que las soluciones impliquen preservar los cultivos a nivel agrícola y reducir el desperdicio de alimentos en los niveles de procesamiento, venta minorista y consumidor, todo lo cual puede conducir a capturar más valor de la producción de alimentos.
Optimización del almacenamiento de cultivos. La falta de disponibilidad de almacenamiento en frío genera un importante desperdicio de alimentos. Hasta el 50 y el 45 por ciento de la producción poscosecha en la India y Nigeria se estropea debido a la falta de almacenamiento en frío, respectivamente.20La construcción de soluciones de almacenamiento en frío alimentadas por energía solar puede ayudar a aumentar el microalmacenamiento o las soluciones de agregación para las pequeñas explotaciones agrícolas, reduciendo las pérdidas poscosecha para los agricultores remotos sin conexión a la red.21Un nuevo método llamado almacenamiento hiperbárico, que utiliza el control de la presión para frenar el desarrollo microbiano a diferentes temperaturas, podría servir como alternativa al almacenamiento en frío. Para reducir el deterioro de los cultivos, las nuevas empresas pueden implementar soluciones de almacenamiento en frío con fuentes de energía renovables confiables e independientes de la red. También pueden seguir investigando nuevos métodos de almacenamiento.
Reducción del desperdicio de alimentos aguas abajo. Incluso si los humanos no consumen alimentos, aún pueden desempeñar funciones importantes, como alimentar a los animales. También se puede convertir en energía u otros productos mediante técnicas como la conversión de residuos en energía, el gas natural renovable (RNG), la conversión en biocarbón para el suelo y el compost. Por ejemplo, la codigestión, la digestión anaeróbica y el compostaje pueden mitigar entre 0,5 y 0,6 toneladas de CO 2 equivalente por tonelada de desperdicio de alimentos y, al mismo tiempo, reducir las tarifas de eliminación de residuos.22Mientras tanto, los actores tradicionales de los residuos suelen utilizar la digestión anaeróbica para convertir los residuos de alimentos en una suspensión para producir biogás, GNR o compost. Las nuevas empresas pueden utilizar la digestión anaeróbica para crear coproductos y seguir invirtiendo en métodos alternativos de conversión de residuos, como el biocarbón. Transparencia y rendición de cuentas ante el riesgo climático
Información a nivel de granja. El cambio climático está cambiando el perfil de riesgo de las explotaciones agrícolas. Es necesaria una buena cuantificación de los factores de riesgo para respaldar la adquisición de tierras, la financiación agrícola y otras decisiones. Idealmente, esto permitiría un acceso más preferencial al capital para los agricultores con menos riesgo sistemático que han tomado medidas para desarrollar la resiliencia climática (por ejemplo, a través de prácticas de agricultura regenerativa). Un ejemplo es el plan de monitoreo, informe y verificación (MRV) de la EPA, que proporciona un método aprobado para que los propietarios y operadores de plantas informen la cantidad de CO 2 secuestrada.23 Las nuevas empresas pueden proporcionar soluciones digitales para obtener información sobre los cultivos a nivel de campo durante la temporada de crecimiento para optimizar el riego y la aplicación de nutrientes, optimizando el rendimiento y minimizando el uso de agua y fertilizantes. También pueden incluir prácticas climáticas y riesgos en los seguros de cosechas para brindar incentivos para la adopción de prácticas climáticamente inteligentes a través de primas de riesgo más bajas.
Seguimiento de los resultados a lo largo de la cadena de valor. El cambio indirecto en el uso de la tierra y el secuestro de carbono en el suelo se han incluido recientemente en métricas clave de seguimiento de emisiones. Por ejemplo, la Guía sobre Bosques, Tierras y Agricultura (FLAG) de SBTi se anunció en el otoño de 2022 para que las empresas de sectores intensivos en tierra establezcan objetivos basados en ciencia a corto plazo. Metodologías nuevas y más precisas para el seguimiento de las emisiones de la cadena de suministro de extremo a extremo y otras métricas de sostenibilidad importantes, como la contabilidad de carbono, pueden respaldar una vía neta cero y ayudar a los agricultores y fabricantes de alimentos a generar confianza en los consumidores en nuevos productos y marcas ecológicos. . Las nuevas empresas pueden ofrecer software de seguimiento y contabilidad de carbono desde la cuna hasta la tumba para generar confianza en los consumidores en productos agrícolas con bajas emisiones de carbono. ¿Qué pueden hacer los agronegocios de hoy para empezar? Si bien la regulación sin duda desempeñará un papel importante en el apoyo a la transición, la fuerza más importante para escalar una transformación sostenible en la alimentación y la agricultura es posiblemente la innovación del sector privado, especialmente la innovación de modelos de negocios. Estamos viendo que empresas ya establecidas y nuevas empresas están desplegando capital a gran escala. Por el lado de las empresas, el despliegue de capital ha sido notable, con 20 veces más capital invertido en empresas de tecnología agrícola en 2021 que en 2012.24Los inversores están cambiando la forma en que planean asignar capital en sus próximos fondos, y las nuevas tecnologías, como los nuevos métodos agrícolas y la tecnología alimentaria de producción, están experimentando un crecimiento a costa de áreas menos novedosas, como la producción tradicional y los insumos agrícolas. En general, los inversores están más entusiasmados con los conceptos más maduros, mientras que los titulares prefieren iniciativas cercanas a las granjas (Gráfico 3).
Los líderes de agronegocios pueden responder a estos cambios haciendo varios ajustes en su forma de pensar y operar.25:
Construya un núcleo robusto. Asegúrese de que el negocio principal esté sano antes de expandirse a nuevas adyacencias. Sin un negocio principal próspero, es poco probable que las empresas establecidas logren crecimiento en industrias secundarias o nuevas.26
Crezca más allá del núcleo pero permanezca cerca de casa. A medida que estas tendencias y conceptos comerciales crezcan, las expectativas de los agricultores y consumidores cambiarán drásticamente, creando nuevas oportunidades adyacentes a los grupos de valor de la agricultura tradicional. Para las empresas con un núcleo sano y seguro, expandirse a nuevas áreas puede ayudar a posicionar sus carteras por delante de las tendencias futuras. Para aquellos con un crecimiento central más lento, las oportunidades adyacentes pueden ayudar a compensar las caídas del crecimiento en otros segmentos.
Buscar nuevos modelos de colaboración en toda la cadena de valor. La expansión a nuevas adyacencias requerirá conjuntos de habilidades y capacidades que tal vez no existan en la organización actual. Las nuevas asociaciones pueden ayudar a cerrar estas brechas y acelerar la introducción y ampliación de nuevos conceptos. Por ejemplo, una asociación exitosa permitió recientemente a un comerciante de productos agrícolas y a una de las compañías petroleras más grandes del mundo establecer un suministro seguro de materia prima para combustibles renovables. Gracias a la asociación, la petrolera tendrá acceso al aceite de soja producido por las plantas del comerciante cuando desarrolle biocombustibles, preparando a ambos para tener éxito a medida que esta tecnología crezca.
Considere asociaciones más amplias. Para oportunidades más amplias, evalúe nuevos modelos de asociación fuera del sector alimentario y agrícola. Estos pueden ser bastante amplios, como en una colaboración reciente entre una empresa agrícola multinacional y una asociación existente entre un productor de semillas oleaginosas y una importante petrolera. La compañía farmacéutica proporcionó ingresos a la asociación existente para permitirles plantar un nuevo tipo de cultivo de cobertura comercial que protegería simultáneamente la calidad del suelo y proporcionaría granos para convertirlos en aceite. Esta colaboración inusual permite a los tres colaboradores mejorar tanto el ecosistema como la salud económica a través de nuevas innovaciones.
Aprovecha el mercado actual y adquiere nuevo talento. Las empresas de alimentación y agricultura están saliendo de un año de ganancias récord con grandes reservas de efectivo. Al mismo tiempo, los trabajadores tecnológicos talentosos buscan nuevas oportunidades. Es el momento adecuado para invertir en la adquisición de talento técnico para respaldar el desarrollo de nuevos modelos de negocios, particularmente ahora que las expectativas de los agricultores y consumidores se centran cada vez más en la tecnología. Aunque la evolución futura de las necesidades alimentarias sigue siendo incierta, está muy claro que se necesitan medidas urgentes para responder al cambio climático y garantizar que haya fuentes saludables de nutrición disponibles en todo el mundo. Existe una presión significativa para hacer esto bien y rápidamente. Será necesario escalar las empresas para permitir que tanto las existentes como las nuevas entrantes se adapten, y se espera que muchos de los conceptos que traerán a la mesa alcancen escala en los próximos tres a cinco años. Las decisiones que se tomen hoy tendrán implicaciones duraderas, pero una comprensión saludable de las tendencias, los actores y las tecnologías involucradas puede ayudar a plantar las semillas para cantidades cada vez más sostenibles de alimentos asequibles y nutritivos.
SOBRE LOS AUTORES) Tom Brennan es socio de la oficina de McKinsey en Filadelfia, Shane Bryan es socio asociado en la oficina de Waltham, Summit Byrne es consultor en la oficina de Nueva York y Chris Rogers es consultor en la oficina de Minneapolis. Los autores desean agradecer a Mark Conmy, Wesley Davis y Jonathan Deering por sus contribuciones a este artículo.
