El sector agroalimentario español sigue siendo uno de los pilares de nuestra economía. En 2025 generó 137.387 millones de euros en valor añadido, equivalente al 9 % del PIB, y volvió a batir su récord de exportaciones con 79.391 millones de euros
02 julio 2026. Fundacion Cajamar. Plataforma Tierra.
GuardarCompartir
El sector agroalimentario español en 2025: récord exportador y retos estructurales
El sector agroalimentario español cerró 2025 consolidando su posición como uno de los motores fundamentales de la economía nacional. Con un valor añadido bruto de 137.387 millones de euros, equivalente al 9 % del PIB total, el sector supera el peso que tiene de media en la UE-27 (6,2 %) y reafirma la mayor especialización de España en esta actividad. Los tres eslabones de la cadena de valor crecieron, aunque a ritmos distintos: la industria de transformación lideró el avance con un +4,5 %, seguida de la comercialización (+1,1 %) y el sector primario (+0,5 %).
Exportaciones: un nuevo máximo histórico
Las exportaciones agroalimentarias alcanzaron los 79.391 millones de euros, un 2,8 % más que en 2024 y un nuevo récord histórico. Este crecimiento se sustentó principalmente en el aumento del volumen exportado (+2,7 %), más que en la subida de precios. El sector agroalimentario representa ya el 20,1 % del total de exportaciones españolas de bienes, el porcentaje más alto entre las grandes economías exportadoras de la UE-27. España se mantiene como cuarta economía exportadora agroalimentaria de la Unión, con una cuota del 10 %, y registra un superávit comercial de 18.137 millones de euros, el tercero más elevado de la UE-27.
La Unión Europea concentra el 67,9 % de las exportaciones españolas, con Francia, Alemania, Portugal e Italia como principales destinos. Fuera de la UE, el Reino Unido lidera las compras, mientras que Estados Unidos consolida su posición como segundo mercado extracomunitario, ganando terreno frente a China de forma sostenida.
Empleo: crecimiento y desafíos
El sector dio empleo a 2.604.225 personas en 2025, un 2 % más que el año anterior, representando el 11,5 % del empleo total de la economía española. España ocupa el tercer puesto europeo en empleo agroalimentario, solo por detrás de Alemania y Francia.
Sin embargo, el informe pone el foco en dos problemas estructurales que se repiten año tras año: el envejecimiento de la fuerza laboral —el 38,2 % de los trabajadores del sector tiene 50 años o más— y la escasa presencia femenina, con las mujeres representando apenas el 32 % del empleo sectorial en España, frente al 35 % de media en la UE-27.
Competitividad: fortaleza en costes, brecha en productividad
El sector agroalimentario español es un 18 % más competitivo que la media de la UE-27 en términos de coste laboral por unidad de valor añadido, ventaja que se mantiene también frente a la UE-14 (17 %). Destaca especialmente el sector primario, cuyos costes laborales por unidad de producto son un 55 % inferiores a los europeos.
No obstante, cuando la comparación se realiza frente a las economías más desarrolladas de la UE-14, la productividad agregada del sector español es un 6,4 % inferior, con brechas relevantes en la industria de transformación (-14,2 %) y en la distribución (-6,4 %). Una señal de que la competitividad en costes no puede sustituir a la mejora de la productividad como palanca de crecimiento a largo plazo.
Precios y consumo
El gasto en alimentación representó el 18,3% de la cesta de la compra de los hogares españoles en 2025. La inflación de alimentos y bebidas cerró el año en el 3%, con las bebidas no alcohólicas como el componente más inflacionario (+6,1%). A pesar de ello, los productos alimentarios siguen siendo más baratos en España que en la media de la UE-27: los alimentos, un 4,8 % más baratos; las bebidas alcohólicas, un 9,5 % menos.
Innovación: inversión creciente, pero aún por debajo de Europa
La inversión empresarial en I+D del sector agroalimentario creció un 8,4 % en 2024, hasta los 422 millones de euros, pero el esfuerzo inversor (0,54 % del valor añadido) sigue siendo significativamente inferior al de la UE-27 (0,77 %). En el ámbito de la inteligencia artificial, España muestra un dinamismo destacado: la inversión en IA del sector agroalimentario es un 84,6 % superior a la de 2019, impulsada principalmente por el sector primario. Además, el 14, 6% de las empresas de la industria alimentaria ya utilizan al menos una tecnología de IA, superando la media comunitaria del 12,5 %.
En el marco del programa EU-CAP Network, España lidera el desarrollo de proyectos de innovación en la UE-27, con 43 de los 223 proyectos completados en 2025.
